Archive | gegessen

Mango_Avocado_Salat

Mango-Avocado-Salat mit Hühnerstreifen

Mango-Avocado-Salat mit Hühnerstreifen: http://www.chefkoch.de/rezepte/1612231268473032/Mango-Avocado-Salat-mit-Huehnerstreifen-Rucola-und-Tomaten.html Zutaten: Für den Mango-Avocado-Salat: 1 Mango, gewürfelt 2 Avocados, gewürfelt 250 g Cocktailtomaten, halbiert 200 g Rucola 1 EL Zitronensaft 2 EL Öl 350 g Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen Salz und Pfeffer, nach Geschmack Für das Dressing: 2 EL Zitronensaft 2 EL Orangensaft 4 EL Olivenöl 1 EL Senf Salz […]

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ribiselmarmelade_ichkoche-at

Ribisel – süß, sauer, fruchtig!

Leicht säuerlich sind die kleinen roten Beeren nicht jedermanns Geschmack – die Ribisel (in Deutschland auch rote Johannisbeeren genannt) Dennoch peppen sie süße Mehlspeisen und Fruchtcocktails auf und sind im Sommer ideal, um Frische ins Dessert zu bringen. Ursprünglich stammen Ribisel vermutlich aus Asien, bevorzugen allerdings gemäßigtes Klima, was sie auch in unseren Breitengraden wunderbar […]

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Ananas-Granita

Granita – die „schlanke“ Eis-Versuchung

Gestoßen, nicht gerührt: Die Granita ist die denkbar figur-freundlichste Sommer-Süßigkeit. Und kinderleicht zubereitet. Die Alternative zum Angriff auf die Bikinifigur kommt aus Sizilien: die Granita. Dank der „schlanken“ Zutatenliste – in den meisten Fällen sind es lediglich aus Wasser, frische Früchte und Zucker – kommt sie auch einer wohlgeformten Silhouette entgegen (pro 100 Gramm etwa […]

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Mozart-Kugeln

Witte’s Schoko & Co.

Einfach genial, was Andreas Schweiger da an schokoladigen Köstlichkeiten zusammen gestellt hat: Trüffel, Pralinen, Tafelschokoladen und nicht zu vergessen Mozartkugeln, alles fachmännisch ausgesucht und liebevoll präsentiert. Es gibt nur wenige Menschen, die einer guten Schokolade widerstehen können. Einfach so zwischendurch, zum Kaffee oder Tee – oder zur Abrundung eines gelungenen Essens. Aber damit nicht genug! Die Kombination von Schokolade […]

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morgens in Montpellier

Frankreich immer eine Reise wert! Genuss + Wein in Sud de France, Vignobles in Reims

Anfang Oktober wurden wir von Atout France, der französischen Tourismus-Organisation eingeladen, den Weintourismus in Frankreich näher kennen zu lernen. Und dazu durften wir eine der wunderbarsten Weinregionen Frankreichs besuchen – Sud de France oder wie die Franzosen sagen: Occitanie. Okzitanien (französisch Occitanie) ist der Name der französischen Region, die am 1. Januar 2016 durch den Zusammenschluss der bisherigen Regionen […]

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Grand Tour

Fasten – gesunder Lifestyle-Trend?!

Die Fastenzeit ist in vollem Gange, der Verzicht auf feste Nahrung gilt der Reinigung von Körper und Seele. Immer mehr Menschen machen im Frühjahr eine Fastenkur, um Ruhe, Entspannung und ihr inneres Gleichgewicht zu finden, fernab des religiösen Hintergrundes. Fasten bedeutet der freiwillige Verzicht auf Genussmittel wie Alkohol und Nikotin oder gar ganz auf feste […]

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Wolfgang Hautzinger in Aktion

Der Herr der Bio-Schafe

  Ein Besuch bei den Hautzingers im burgenländischen Tadten ist für die ganze Familie ein spannendes Erlebnis: Der offene Klimastall für die etwa 280 Schafe macht sofort klar: Hier lebt und arbeitet eine Familie mit und für die Tiere, das stellt auch die Verleihung des burgenländischen Tierschutzpreises für besonders tiergerechte Haltung unter Beweis. Im zeitigen […]

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Grand Tour

Das Fischvierte(r)l am Naschmarkt

Anker lichten, Segel setzen – auf ins Fischvierterl am Naschmarkt! Eine Vielzahl an Fisch-Köstlichkeiten gibt es hier neben wechselnden Festpreismenüs . Das Wasser läuft einem im Mund zusammen, liest man da zum Beispiel „gegrilltes Steinbutt Filet in Ochsenjus auf Spargel und sautierten Parisien Kartoffeln“ oder aber „gebratene Seeteufel Medaillons in Soja Marinade auf sautierten Shiitake […]

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Tour d'amour

Wintergemüse – die Stars der kalten Jahreszeit

Wer das Stichwort Wintergemüse hört, dem kommen oftmals Omas Kohleintöpfe in den Sinn. Aber der Winter hat noch so viel mehr Gemüse zu bieten, das sich nicht nur gut lagern lässt, sondern auch noch ausgezeichnet schmeckt. Die Pastinake – mit ihrem süßlich-nussigen Geschmack ein ideales Wintergemüse. Sie ist reich an Kohlenhydraten, Mineralstoffen wie Kalium und […]

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