von GenussTour | Mrz 19, 2020 | Allgemein, gegessen, gekocht
Heute machen wir einen Ausflug ins “jiddische” Wien! Am besten kauft man die Zutaten im zweiten Bezirk, dem Zentrum des jüdischen Lebens in Wien oder kurz “die Mazzes-Insel” genannt. Viel gäb’s zu der Geschichte der Juden in Wien zu...
von GenussTour | Feb 17, 2020 | Allgemein, entdeckt, gekocht
“Cheese! Fondue Battle Schmelzen und so weiter! …………………………………………………………… Das ViennaBallhaus ist wieder Caquelon – für Käse- + Free Style Fondues im Verkostungsbewerb. Die Käse- und Restaurant-Profis sind im Battle: ein Käsefondue – ist für jeden...
von GenussTour | Dez 22, 2019 | Allgemein, entdeckt, gegessen, gekocht
Brathendl einmal anders… Im Zuge der Planung für eine Genussreise durch Istrien habe ich bei der Trüffelsuche bei Daniela Puh von Natura Tartufi eine Champignon-Trüffelmischung ergattert. Die eignet sich hervorragend zum Aufpeppen von Polenta wurde mir gesagt,...
von GenussTour | Dez 20, 2019 | Allgemein, entdeckt, gefragt, gegessen, gekocht
Als ich zum ersten Mal ein Lebkuchen-Rezept ausprobiert hab, hab ich offensichtlich eine neu-artige Betonmischung erfunden. Denn auch nach längerer Wartezeit waren die noch immer steinhart. Nicht mal brechen konnte man sie. Und als mein Onkel einen kosten wollte und...
von GenussTour | Dez 19, 2019 | Allgemein, gegessen, gekocht
Winterzeit ist Fonduezeit! Wenn sich der Käs’ so schön warm dahinzieht … herrlich! Aber leider auch eine ziemliche Patzerei. Da gibt’s für den Geniesser 3 Möglichkeiten in der Käsehütte am Naschmarkt: Fondue gleich an Ort und Stelle zubereiten...
von GenussTour | Dez 14, 2019 | Allgemein, entdeckt, gegessen, gekocht
Wieder einmal ein launiger Beitrag unseres Guides Michael, der würzige Speisen liebt! Diesmal über Knoblauch, vulgo Knofel, und wie man ihn ganz einfach (und köstlich) haltbar macht… Knofel ist für mich ein Grundnahrungsmittel. Außer...
