Krautfleckerl „Tante Jolesch“ Jahrelang versuchte man der Tante Jolesch unter allen möglichen Listen und Tücken das Rezept ihrer unvergleichlichen Schöpfung herauszulocken. Umsonst, sie gabs nicht her… Und dann also nahte für die Tante Jolesch das Ende heran, ihre Uhr war abgelaufen, die Familie hatte sich um das Sterbelager versammelt, in die gedrückte Stille klangen gemurmelte […]
So wird Sekt hergestellt Sekt darf bei keiner Feier und bei keinem wichtigen Moment im Leben fehlen. Erst die prickelnden Perlen verleihen dem Wein, aus dem er hergestellt wird, das gewisse festliche Etwas. Damit aber aus Wein ein edler Sekt wird, braucht es mehr als nur ein wenig Kohlensäure. Noch heute kommen bei der Sektherstellung […]
Neugierig waren sie davor… Und zufrieden danach… Am Dienstag, 20. Februar 2018 traf sich in der Buchhandlung Thalia W3 in der Landstraße zahlreiches interessiertes Publikum. Sehr aufmerksam gelauscht wurde, als Claudia Nemec und launig und mit wunderbaren Fotos untermalt von der Zeit um 1900, von den Salonieris und vor allem von Alma Mahler und deren […]
Radieschen- und Alfalfa-Sprossen im Glas, Sprossen „freigelassen“, Butterbrot mit Sprossen Nun, mein grüner Daumen ist wankelmütig – nicht alles gelingt mir bei der Pflanzenzucht oder -pflege. Aber das Experiment meine eigenen Sprossen zu ziehen – sehen Sie selbst – ist ein voller Erfolg! Was man dazu braucht? Ein Sprossen(zucht)- oder Keimglas, Sprossensamen, Wasser, Luft und […]
Die klassischen Cocktails kennen die meisten, aber kennen Sie schon die aus Vietnam? Hier eine erste Auswahl: Phojito Nếp Phú Lộc (clear rice spirit), mint, lime & soda Vietnamesischer Reisschnaps (klar), Minze, Limette & Soda Lemon & Basil Martini Nếp Phú Lộc (clear rice spirit), homemade lemonade & muddled basil Vietnamesischer Reisschnaps (klar), hausgemachte Limonade […]
Alle Jahre wieder gibt’s landauf landab die Diskussion was zu Weihnachten auf den Tisch kommen soll. Bei uns ist das anders – seit ich mich erinnern kann, gibt es mittags immer Karpfen auf serbische Art – gebacken, mit Knoblauchbutter und Erdäpfelsalat. Wir waren nicht immer glücklich darüber, denn ab und zu hat der gute Fisch […]
Überall auf der Welt wird Rindfleisch gebraten – bei uns wird’s gekocht. Warum? Die Lösung ist schon einige Jahrhunderte alt. Wien war eigentlich immer schon eine „Großstadt“ und musste natürlich mit Lebensmittel versorgt werden. Dazu trieb man Steppenrinder aus der ungarischen und burgenländischen Tiefebene nach Wien. So weit, so gut. Nur leider war das Fleisch […]
Diesmal werfen wir einen Blick über die Grenze zu unseren westlichen Nachbarn in die Schweiz. Käsefondue ist nicht nur ein beliebtes Gericht, es scheiden sich daran auch die Geister. Denn welche Käsesorten soll man dazu nehmen? Lieber kräftig und würzig oder eher mild. Lieber Kirschwasser oder Champagner? Lieber halb-halb oder doch mehrere Sorten? Nun – […]
Einst lebte in Mexiko, so erzählt eine alte aztekische Legende, das lieblich duftende Mädchen Vanila, deren braunes langes Haar und betörende Schönheit im ganzen Land bekannt waren. Sie liebte einen Jüngling namens Xocolatl (sprich: Schokolatl), von ebenso märchenhaftem Antlitz. Zur gleichen Zeit aber trieb ein böser alter Zauberer, erfüllt von Neid und Missgunst, sein Unwesen […]