von GenussTour | Nov 20, 2020 | Allgemein, entdeckt, gegessen, gekocht
Glück, Fruchtbarkeit und Liebe – dafür steht die Quitte seit Urzeiten. So sollte einem frisch getrauten Paar bei den Römern, das sich eine Quitte teilt, eine lange Ehe bevorstehen. Eine wirklich nette Geschichte, aber widmen wir uns jetzt der Frucht. Quitte oder...
von GenussTour | Okt 5, 2020 | Allgemein, entdeckt, gekocht
Ras el Hanout – der Kopf des Hauses So viele Curry-Mischungen wie es Haushalte in Indien gibt, so viele Ras-al-Hanout-Mischungen gibt es wie es Haushalte im Orient gibt, hat doch jedes Haus seinen eigenen “Kopf” :-). Der Orient, Souks, Marokko, 1.001...
von GenussTour | Mai 11, 2020 | Allgemein, entdeckt, gelesen
DI Romana Fertl ist Lebensmitteltechnologin und war in einem internationalen Konzern für die Qualitätssicherung, das Labor, den Aufbau und die Schulung von Sensorikteams verantwortlich bevor Sie OpenSense gründete. Auch wir haben die Gelegenheit und Ihr Wissen genutzt...
von GenussTour | Feb 17, 2020 | Allgemein, entdeckt, gekocht
“Cheese! Fondue Battle Schmelzen und so weiter! …………………………………………………………… Das ViennaBallhaus ist wieder Caquelon – für Käse- + Free Style Fondues im Verkostungsbewerb. Die Käse- und Restaurant-Profis sind im Battle: ein Käsefondue – ist für jeden...
von GenussTour | Dez 22, 2019 | Allgemein, entdeckt, gegessen, gekocht
Brathendl einmal anders… Im Zuge der Planung für eine Genussreise durch Istrien habe ich bei der Trüffelsuche bei Daniela Puh von Natura Tartufi eine Champignon-Trüffelmischung ergattert. Die eignet sich hervorragend zum Aufpeppen von Polenta wurde mir gesagt,...
von GenussTour | Dez 20, 2019 | Allgemein, entdeckt, gefragt, gegessen, gekocht
Als ich zum ersten Mal ein Lebkuchen-Rezept ausprobiert hab, hab ich offensichtlich eine neu-artige Betonmischung erfunden. Denn auch nach längerer Wartezeit waren die noch immer steinhart. Nicht mal brechen konnte man sie. Und als mein Onkel einen kosten wollte und...
